Башенки из баклажанов

Основа:

850 г баклажанов средних размеров
5-6 помидоров средних размеров
растительное масло для обжаривания
Соус:

2 ст.л мягкого плавленого сливочного сыра
4 ст.л майонеза
1 ст.л йогурта
1 ст.л лимонного сока
3 средних зубчиков чеснока
1 небольшой пучек зелени укропа
соль по вкусу