Картофельные зразы с грибами

картофель 1 кг
для карт. пюре:
яйцо 2 шт.
мука 150-200 г
масло растительное 2 ст.л
для начинки:
шампиньоны 200-250 г
лук репчатый 1-2 шт.
зелень сельдерея (или петрушки) по 1 ч.л.
панировочные сухари 100 г
масло растительное для жарки