Винегрет

Подготавливаем все овощи. Я не варю свеклу, как картошку и морковь, а запекаю её в духовке, так свекла сохраняет весь свой вкус и полезные вещества, ну и вообще, так намного вкуснее. Идею эту подсмотрела у Ники. Итак, нагреваем духовку до 200 градусов. Свеклу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, заворачиваем в фольгу, по всей поверхности делаем ножом дырочки. На противень насыпаем соль, слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправляем свеклу часа на 2 или полтора в духовку. Тем временем, в кастрюле с водой, варим до готовности картофель и морковь, очень важно не переварить картофель, а то потом получится каша.