Аджика из кабачков на зиму

Кабачки - 3 кг
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 500г
Чеснок - 5 головок
Помидоры - 1,5 кг
Красный перец молотый - 2,5 ст.л.
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное - 200 г