Паприкаш

1 кг окорочков (3 больших окорочка)
200 г болгарского перца
200 г лука
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. паприки
1 ст.л. с горкой муки
100 г сметаны
соль
перец
растительное масло для жарки