Куриное филе в сливочном соусе

1 кг куриного филе (порезать на половинки),
1 чашка жирных сливок (чашка=240 мл),
1 ч.л. дижонской гочицы,
3 зубчика чеснока,
3-4 веточки тимьяна,
100 г сыра,
растительное мало для обжарки,
соль,
перец.