Пирог с картошкой по-деревенски

тесто дрожжевое или 1 кг
для теста: мука 1 кг
вода (или молоко) 2 ст.
масло растительное 2-3 ст.л
сахар 1 ст.л
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 11 г
для начинки:
картофель сырой средний 5-6 шт.
масло растительное 2 ст.л
лук репчатый 1 шт.
соль
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу