Борщ по-венгерски

Говядина - 250г
Курица - 150г
Корень петрушки - 15 г
Корень сельдерея - 15 г
Лук репчатый - 1 шт.
Капуста квашеная - 150г
Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 150г
Сало топленое - 50г
Квас хлебный - 1 л
или капустный рассол и вода - по 500 мл
Хлеб - 50 г
Вино красное - 75г
Сахар - 1 ч.л.
Перец черный - 1 щеп.
Перец красный - по вкусу
Соль - по вкусу