Пирог с клубникой и яблоками

Тесто:

1 1/2 чашки муки (200 г)
2 ст.л сахара
1/4 ч.л соли
120 г охлажденнного сливочного масла
1-2 ст.л апельсиновой цедры
3 ст.л молока
1 яичный белок для смазывания пирога
Начинка:

2 маленьких яблока сорта "Гольден"
2 чашки клубники (примерно 250 г)
1/4 чашки сахара
1 ст.л лимонного сока
1 ст.л крахмала