Свиная пастрома

вырезка свиная 4 шт.
молоко 0,5 л
соль 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л
смесь перцев 1 ч.л.
прованские травы 2 ст.л
бальзамический уксус 2 ст.л
укроп резаный 2 ст.л
кардамон молотый 0,5 ч.л.