Равиолли с куриным фаршем и грибным соусом

тесто: мука 400 г
яйцо 2 шт.
масло растительное 10 г
соус: грибы сухие 60 г
морковь 100 г
лук репчатый 50 г
масло сливочное 100 г
мука 20 г
сметана 200 г
фарш: куриное филе 400 г
лук репчатый 50 г
зелень 30 г
соль
яйцо 1 шт.
вода для замеса теста 180 г
перец черный молотый по вкусу