Налим запеченный с картофелем по-крестьянски

налим 300 г
картофель 0,5 кг
лук репчатый 0,5 шт.
морковь 0,5 шт.
сельдерей черешковый небольшой 1 стебель
масло растительное 2-3 ст.л
сок лимона 1-2 ч.л.
сыр для посыпки 20-25 г
соль по вкусу
перец по вкусу