Жареные рыбные палочки

Филе камбалы, без шкурки - 280 г
Яйца крупные - 2 шт.
Свежие хлебные крошки - 120 г (1 1/2 стакана)
Мука пшеничная - 75 г (6 ст. л.)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Соус тартар и лимонные дольки для сервировки