Запеченные овощи

Баклажаны 200 г
Перец желтый сладкий 200 г
Морковь 200 г
Чеснок 1/2 головки
Прованские травы 2 ч.л.
Горчица французская в зернах
Масло растительное 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу