Бананово-карамельный десерт

Состав:

Бананово-карамельный слой:

300 г сахара
5 средних спелых бананов
3 ст. л воды
Сок 1/2 лайма
Крем на сгущенном молоке:

400 мл сгущенного молока
600 мл молока
4 яичных желтка
2 ч. л. кукурузного крахмала
ванилин на кончике ножа
1 ч. л. сливочного масла
Белковый крем:

4 яичных белка
2 ст. л. сахарной пудры
Цедра 1/2 лайма