Гаспачо

1 чашка свежих панировочных сухарей (чашка=250 мл),
2 ст.л. винного уксуса,
2 зубчика чеснока,
3/4 длинного огурца,
1 красная луковичка,
1/2 красного сладкого перца,
10 средних или 6-7 крупных спелых помидор,
1/2 чашки (120 мл) оливкового масла (extra virgin),
свежемолотый чёрный перец,
соль,
для гарнира:
3-4 кусочка хлеба,
1/4 огурца,
1/2 зелёного сладкого перца.

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, которое имеет древние корни, происходящие из Андалусии и представляет собой типичное блюдо средиземноморской кухни.
Это холодный суп из пюрированных сырых овощей, основным ингредиентом которого являются томаты. В состав гаспачо обязательно входят оливковое масло и чеснок. Существует много современных вариантов гаспачо, которые могут включать в себя разные сорта помидор и хлеба, так же добавляют авокадо, огурцы, петрушку, стручковый или сладкий перец, лук, уксус, воду или томатный сок, соль и конечно пряности; мясной бульон, морепродукты, виноград, и даже арбуз. Вариантов для импровизации море!