Курица фаршированная грибами и сыром

Целую курицу разрезать вдоль по брюшку;
Аккуратно вырезать скелет (вот это самое трудное), оставляя нетронутыми крылышки и ножки. (Если Вы повар-новобранец - оставьте курицу как есть и начинку просто закладывайте в брюшко).