Салат из зеленых помидоров и кабачков

На 6 литровых банок приготовим:
Зеленые помидоры – 2,5кг. Размер помидоров не имеет значения.
Кабачки – 1-1,2кг. Молодые кабачки лучше, но можно взять и зрелые.
Чеснок – 12 крупных зубков
Лук репчатый – 6 средних луковиц
Перец болгарский красный – 2 шт. Перец здесь не для вкуса, а для декорации, так что можно и без него.
Зелень петрушки и укропа – 3 пучка
Для маринада:
Вода – 2,25-2,5л
Соль – 6 ст. ложек без верха
Сахар – 3 ст. ложки без верха
Лавровый лист – 6 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Гвоздика – 6 бутонов
Перец черный горошком – 18-20шт.
Уксус 9% - 6 ст. ложек