Пирог со свининой и картофелем

Тесто:

100 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
1/4 ч.л соли
1/4 ч.л соды
2 1/2 чашки муки
Начинка:

450 г свинины
2 средних луковицы
2 средних картофелины
1 ч.л соли
1/2 ч.л молотого черного перца
1/2 ч.л тмина
Для смазывания пирога:

1 яйцо
1 столовая ложка воды