Закуска из кабачков с овощами по-корейски

кабачок 500 г
морковь крупная 1 шт.
перец сладкий (желтый+красный) по 1/2 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика
соевый соус 1-2 ст.л
семя кунжута 1-2 ст.л
уксус столовый 6% 1-2 ст.л
масло растительное 4-5 ст.л
перец красный и черный молотый по вкусу
соль по вкусу
молотая паприка 1 ч.л.
сельдерей сушеный 1 ч.л.
зелень петрушки
сахар по вкусу