Шарлотка с яблоками

Отделить желтки от белков: желтки растереть с сахаром, а белки взбить в довольно крепкую пену.В белки осторожно ввести муку, растертые желтки, щепотку соли, гашенную соду и так же осторожно перемешать ложкой. Одно время я смешивала тесто миксером, и тогда шарлотка была слишком плотная и совсем не поднималась. Результат смешивания ложкой мне нравится больше.