20.12.2012

Рыбные тефтели в сметанном соусе

С хлеба срезать корки, нарезать крупными кусочками и замочить его в теплом молоке. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать крупными кусочками. С лимона выдавить сок, а остальное, вместе с цедрой - порезать кусочками.

Для тефтелей:
Рыбное филе (пангасиус, хек, минтай) - 800 г
Молоко - 100 мл
Белый хлеб - 150 г
Лук - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Яйца - 1 шт.
Соль
Рыбная приправа
Растительное масло - 3 ст. ложки
Для соуса:
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Бульон - 200 мл (можно из кубика)
Водка - 1 ст. ложка
Сметана - 3 ст. ложки
Зелень разная - 1 пучок
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец

Источник

russianfood.com

Нравится