18.12.2012

Крученики из свинины

Для кручеников лучше всего подходит вырезка. 1 кг свиной вырезки разрезаем на куски толщиной чуть больше 1 см солим, перчим и хорошо отбиваем, чтобы получился большой тонкий кусок. Я солю и перчу мясо перед отбиванием. Тогда соль и перец хорошо впитываются в мясные волокна.

Свиная вырезка - 1 кг
Соль
Перец черный молотый
Шампиньоны - 150 г
Перец сладкий красный - 1 г
Сливочное масло - 30 г
Лук - 1 шт.
Рис вареный - 100 г
Зелень петрушки и укропа
Растительное масло для жарения

Источник

russianfood.com

Нравится