Жаркое из говядины с белыми грибами

Говядина 500 г
Грибы белые 500 г
Лук шалот 5-6 шт
Бульон говяжий 250 мл
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу