Баранина с вялеными помидорами

баранина 800 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 шт.
вяленые помидоры 100 г
масло растительное 6 ст.л
вода 0,5 ст.
тимьян 1 ч.л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу