Грибная икра из шампиньонов

Грибы (шампиньоны) - 400 г
Репчатый лук - 2 средние головки
Морковь - одна большая или две средние
Растительное масло - 4 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Очищенный грецкий орех - 40-50 г
Чеснок (по желанию) - 1-3 зубчика
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу