Классика жанра. Куриный бульон

Курочку моем, чистим, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Кто сильно заботится о фигуре, может удалить кожу.
После того как закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену.
Добавляем целую луковицу, морковь (я обычно крупно режу ее вдоль), щепотку черного перца (горошка) и соль. Стебли петрушки связываем ниточкой (чтобы потом не вылавливать по одному) и тоже закидываем в кастрюлю.
Варим куриный бульон при несильном кипении 40 минут.