Севиче из форели с чили и лаймом

Продукты (на 8 порций)
Форель или семга охлажденная или замороженная - 600-800 г
Перец чили - 1 или половина (кому как нравится)
Зелень (кинза, петрушка, базилик)
Лук (белый или красный) средний - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Лайм - 2-3 шт. (можно заменить на лимон, но он кислее лайма)