Рубленый мясной рулет

свинина 800 г
оленина ( можно любое) 400 г
репчатый лук средний 1 шт.
морковь средняя 2 шт.
яйца 2 шт.
чеснок зубчики 2 шт.
горчица готовая
розмарин
тимьян
имбирь молотый
молотый перец
соль
желатин пакетик