Немецкий яблочный панкейк

1/2 чашки муки,
1 ст. л. гранулированного белого сахара,
1/2 ч. л. соли,
2 больших яйца,
2/3 чашки half-and-half (50% молока+50% жирных сливок),
1 ч. л. ванильного экстракта,
2 ст. л. несолёного сливочного масла,
3-4 штуки больших яблок, 1/4 коричневого сахара, 1/4 ч. л. корицы,
1 ч. л. сока лайма (или лимона),
сахарная пудра для присыпки.

Идеальный немецкий яблочный панкейк должен быть с хрустящей и воздушной корочкой по краям, а внутри сладкий и кремовый. Я использовала зелёные кислые яблоки, которые придали идеальный вкусовой баланс между сладкостью и тёрпкостью. Тонко нарезанные яблочки готовились с сливочном масле с коричневым сахаром, корицей и лимонным соком, всё это придало яблокам золотистый цвет и придало яркий аромат.