Курица по-провански

курица ок 1,2 кг
помидор 500 г
лук репчатый 200 г
маслины 1 банка
прованские травы 2 ч.л.
чеснок зубчики 5-7 шт.
черный перец горшком 5 шт.
соль морская крупная 1 ч.л.
фенхель семена 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л