Бифштексы из плотвы

Рыбу чистим, выбрасываем внутренности. Для этого рецепта лучше рыбу разрезать по спинке, чтобы брюшко было целым. Но я сначала рыбу почистила, а потом уже думала, что с ней делать дальше.