Салат «Табуле»

400 г сочных помидоров
200 г кускуса (или булгура)
100 г петрушки (большой пучок)
5 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
сок лимона
соль
перец

Табуле – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее.