Котлеты Метро и Столичные

600 г филе индейки
400 г свиного мяса
4-5 яиц
соль
перец
приправы для фарша
масло растительное для фритюра
сухари панировочные светлые
Для котлет Метро:
200 г сливочного масла
2 ст. ложки рубленой зелени укропа и петрушки
Для котлет Столичные:
50 г сухих грибов
250 г свежих или мороженых грибов
1 луковица
70 г масла сливочного
соль
приправа для грибов
Если будете готовить, как я, сразу два вида котлет, то для начинки берите продуктов половину нормы.