Сырные лепёшки со шпинатом

тесто:
яйцо 2 шт.
сметана 150 г
творог 100 г
соль 1 ч.л.
сода 0,25 ч.л.
мука 3,5-4 ст.
начинка:
творог 100 г
сыр твёрдый 100 г
сыр рокфор 100 г
сыр брынза 100 г
сметана 3 ст.л
шпинат замороженный 200 г