Шоколадно-трюфельный торт

тесто:
сливочное масло 60 г
сахарная пудра 2 ст.л
мука 100 г
яйцо 1 шт.
какао 1 ст.л
соль щепотка
крахмал 1 ст.л
начинка:
шоколад 140 г
сливочное масло 75 г
сахар 2 ст.л
сливки 33% 3 ст.л
кофе крепкий 40 мл
яйцо 2 шт.
ганаш:
темный шоколад 80 г
сливки 33% 100 мл
сливочное масло 1,5 ст.л