Торт Медовое полено

для формы длиной 30 см:
яйцо 3 шт.
мука ок 3 ст.
мед 2,5 ст.л
сахарный песок 2/3 ст.
лимонный сок (или уксус) 1 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
творожно-сметанный крем:
сметана 15% 800 мл
творожные сырки ванильные 500 г
сахар по вкусу 2/3 ст.
шоколад для украшения