Шоколадно-ореховый чизкейк

шоколадное печенье 190 г
сливочное масло 90 г
грецкие орехи 50 г
начинка:
мягкий творог 600 г
яйцо 3 шт.
сливки 33% 200 мл
какао 3 ст.л
миндаль жареный 60 г
крахмал 2 ст.л
мука 2 ст.л
сахар мелкий 160 г
коньяк или бренди 3 ст.л