Крем-суп с брокколи

22 г сливочного несолёного масла,
85 г репчатого лука (небольшая луковица),
22 г стебля сельдерея (1 стебель),
350 г брокколи,
62 г бланшированной брокколи, для украшения,
1 л Велюте,
500 мл белого бульона,
175 мл жирных сливок,
соль, перец.