Торт «Кофейный бум»

Тесто:
100 г муки
100 г масла
100 г сахара
100 мл заваренного кофе (2 ч.л. кофе)
20 г какао-порошка
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
200 мл сливок 33-38%
250 мл заваренного кофе (2 ч.л. кофе)
100 г сахара
2 желтка
4 ст.л. коньяка
1 ч.л. ванильного сахара
1 пакетик желатина (10 г)
Для посыпки:
1⁄2 ч.л. какао + 1⁄2 ч.л. сахарной пудры