Тушеная капуста с острыми колбасками

капуста свежая или квашеная 800 г
морковь 1 шт.
лук репчатый крупный 1 шт.
пюре из томатов 1/2 ст.
острые колбаски (охотничьи, чесночные) 300-350 г
орегано сушеный 1 ч.л.
овощной бульон или вода 1/2 ст.
острый перец по вкусу 1/2 шт.
соль
черный перец (молотый)
зелень свежая по вкусу
растительное масло для жарки