Овощной суп с тунцом

Голову и хвост тунца заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, вкидываем перцы и лавровый лист и варим на умеренном огне 30 минут. Потом бульон процедим и снова вернем на огонь.
Пока варится бульон, приготовим овощи. Порежем кусочками морковь и сельдерей, брусочками – картофель, четвертькольцами – лук. Вкинем овощи в бульон, доводим до кипения и варим 20 минут.

Тунец (тушка) – 400-500 г
Для бульона – голова и хвост тунца
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Черешки сельдерея – 2 шт.
Картофель крупный – 1 шт.
Клюква – 2 ст. ложки
Зелень петрушки, укропа и сельдерея
Соль
Перец черный молотый
Перец черный горошком – 3-4 шт.
Перец белый горошком – 3-4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.

Источник

russianfood.com

Нравится