21.3.2013

Жау-буйрек или фаршированный желудок барашка

Берем очищенный желудок барашка, сердце, легкое, печень, мясо, овощи и приправу.
Кишки моем и выворачиваем, далее сплетаем в косичку (можно нарезать крупными кусками).

Субпродукты (Желудок бараний - 1 шт., бараньи кишки, другие субпродукты)
Баранина — 500 г
Перец болгарcкий — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель (молодой) — 500 г
Помидор — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)
Вода (кипяченая) — 100 мл

Источник

povarenok.ru

Нравится