Болонский яблочный пирог

кукурузная мука 100 г
пшеничная мука 200 г
сухари молотые 100 г
сахарная пудра 100 г
молоко 0,5 л
яйцо 3 шт.
мед 100 г
растительное масло 50 мл
инжир сушеный 100 г
изюм 100 г
яблоки 500 г
цедра апельсина 2 ст.л
цедра лимона 2 ст.л
соль 1/2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы