17.12.2012

Холодец

Мясо для холодца купить лучше на базаре. Там оно гарантированно не замораживалось.
Ноги, голени тщательно очистить от щетины, если надо, обсмалить на открытом огне. Очистить и промыть.

(На кастрюлю 6 л)
Свиные ноги — 2 шт.
Свиная голень — 1 шт.
Говяжья грудина
(Общий вес мяса — 3-3,5 кг)
Морковка — 1 шт.
Корень петрушки — 1шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Перец черный горошком — 8-10 шт.
Перец душистый — 5-6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль

Источник

russianfood.com

Нравится