Баварский капустный салат

Капуста белокочанная 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Грудинка копченая 150 г
Винный уксус 4 ст.л
Масло растительное 3 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тмин по вкусу