Уха

Уха бывает белой, черной, красной, тройной, сборной, вялой, сладкой, наливной, карасевой, донской, чудской, архангельской, волжской... Но у Сержа Марковича есть свой вариант приготовления этого знаменитого супа.

Основной навар для ухи и любого супа дают несколько частей рыбы: голова, хвост, плавники. Поэтому Серж отваривает их первыми. А чтобы уха приобрела красивый золотистый оттенок, лук, чеснок и морковь бросают в казан, когда в нём ещё нет воды. Нужно, чтобы овощи немного подгорели. Из вот таких вот нюансов и складывается чудесный вкус блюд, приготовленных Сержем